Elaboración:
Tradicional. Fermenado a 28º C, con control de temperatura.
Se lleva a cabo una maceración con los hollejos a lo largo de dos semanas.
Tras la fermentación alcohólica se controla el desarrollo de la fermentación maloláctica en barrica de roble francés.

Crianza:
Durante 18 meses en barricas de roble francés.

Graduación:
14,5% vol.